無限キャベツのカレー版。クローブやししとうのクセをキャベツが包みこんでくれるバランスの良いカレーでござる。

材料（1人前）

• スパイス
  • A（テンパリング）
    • カルダモン（ホール） 1粒
    • フェンネル（ホール） 小さじ 1/4
  • B
    • コリアンダー（パウダー） 小さじ 1
    • ターメリック（パウダー） 小さじ 1/2
    • ガラムマサラ 小さじ 1/2
    • チリペッパー（パウダー） 小さじ 1/3
    • パプリカ（パウダー） 小さじ 1/3
    • クローブ（パウダー） ちょっと
    • ココナッツファイン 小さじ山盛り 1
• 豚ひき肉 100-150g
• キャベツ 1/8玉
  • ざく切り
• ししとう 3-5本
  • 種を除いて好みのサイズに切る
• 玉ねぎ 1/3個
  • みじん切り
• トマト 1/2個
  • さいの目切り
• にんにく（すりおろし） 小さじ 1/2
• しょうが（すりおろし） 小さじ 1/2
• 塩 ちょっと
• 油 大さじ1
• オススメの追加の野菜
  • ミックスビーンズ
  • じゃがいも（1cm角くらいで）
  • なす

手順

• 熱したフライパンに油を引き、スパイスAを加えて香りが立つまで炒める
• 玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める
• にんにく、しょうが、スパイスB、塩を加えてしっかり炒める
• 豚ひき肉を加え、赤い部分がなくなるまで炒める
• トマトを加え、潰しながら炒める
  • 追加の野菜があれば一緒に加える
• ししとう、キャベツを加え、蓋をしてくたくたになるまで炒める
  • キャベツから水が出るが、足りなければ水を足す