いろいろ試すと鶏ガラではないという結論に至った。

材料

• 昆布と鰹節のだし
  • 2カップほど
• 調味料
  • 黒こしょう（適量）
  • オイスターソース（小さじ1）
  • おろしにんにく（ガツンと小さじ1.5ほどやってもおいしい）
  • 豆乳（50mlほど）
• 具材
  • シーフードミックス（イカとエビは必須）
  • 豚バラ肉
  • 野菜
    • にんじん、キャベツ、もやしあたりはほしい
    • 好みでしめじ、たまねぎ、おかひじき、スナップエンドウあたりを
• 麺
  • スーパーに売っている中華麺（太いやつ）がふつうにおいしい
  • つけ麺用の麺というのも美味しかった
  • うどんでやっても良いが、やはり中華麺のほうが好き

大雑把な手順

• 昆布と鰹節でだしを取っておく
• フライパンを熱し、ごま油を引く
• 解凍したシーフードミックス、豚バラ肉、にんじんを炒める
  • こしょうのみ
• ちくわ、かまぼこを加えてさらに炒める
  • ここまでの具材はちょっと焦げるくらいまでやるのが好み
• 残りの野菜、だし汁、おろしにんにく、オイスターソースを加えて蓋をして煮込む
• 別の鍋で中華麺を茹でる
• 中華麺を少し短めの時間でざるに上げ、冷水でもみ洗いする
• 中華麺をフライパンに入れ、豆乳を加えて絡めながら軽く煮込む
  • 麺と豆乳をいれる前の段階でスープにしっかり色が出るくらいとろとろに煮込んでおく